博 士 (Goal)
哆轅一
中國時報【吳堂靖╱台北-東京調查採訪】
一想到營養午餐,你會想到什麼?是「營養」、「美味」,還是「很難吃」?台灣在訴求便宜、快速的出發點下,長年來讓營養午餐難以與美味畫上等號,更不用說透過營養午餐推廣飲食教育。如何讓吃營養午餐變成一件值得期待的事,進而深化台灣飲食文化,成為公私部門不得不面對的課題。
攤開營養午餐菜單,薏仁飯、花生燒豬肉、鮮蔬蘿蔔、味噌豆芽湯,看似豐富健康,為什麼仍不受學童青睞?台北市餐盒食品公會理事長陳明信直指,餐費太低是主因,品質相對受影響,至於要像日本學校一樣天天提供牛奶,更是不可能任務,薄利多銷早已成為業者的緊箍咒。另外,營養午餐都由營養師開立菜單,但學童不在學校的時間,外食機率高,吃慣重油重鹹後,對學校午餐也就興趣缺缺。
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