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標題:
壽喜燒醤汁美味的秘密
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作者:
Dannnny88
時間:
2018-7-14 01:31 AM
標題:
壽喜燒醤汁美味的秘密
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作者:
jcme
時間:
2018-7-14 11:04 PM
看口味,我用過很多種,偏好昆布口味的
不過除了洋蔥外還需要青蔥
如果可能的話香菇、小魚乾(鰹魚醬油就不用了)、紅蘿蔔這些都會影響到湯頭的味道
作者:
KTD2012
時間:
2018-7-23 07:17 PM
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作者:
matadorlin
時間:
2018-7-26 09:21 AM
甜味的調整,記得用『味霖』來做調整,少量多次慢慢添加,一邊加一邊試味道,多試個兩次,就會找到自己喜歡的味道囉。醬油的話,就找純釀造的,至於廠牌?青菜蘿蔔各有喜好,就得你親身去試試看囉。祝你早日找到屬於自己的那個味。
作者:
jack7030
時間:
2018-8-8 02:48 AM
個人自己煮因為沒那麼多材料所以是用 鰹魚露、味醂、米酒、糖 1:1:1:0.5 這樣煮出來還不錯吃
作者:
kcy01502169
時間:
2018-8-20 07:01 AM
謝謝jcme方想你煮過的經驗~~
作者:
Freddy13Fri
時間:
2018-8-30 09:24 PM
昆布醬油,增加一點"Umami"
肉挑好一點的,就不用奶油了
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