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標題: [家常料理]富貴紅燒肉 [打印本頁]

作者: 夜之客 時間: 2017-1-29 08:49 PM 標題: [家常料理]富貴紅燒肉

主料：五花肉500克西蘭花200克鵪鶉蛋50克馬鈴薯100克
輔料：植物油10克老抽2湯匙生抽2湯匙白糖2茶匙蠔油2湯匙食鹽1茶匙八角2個大蔥20克香葉3克
做法:
1.豬肉洗淨切塊，然後燒開水後倒入去灼下再用冷水過下
2.馬鈴薯去皮切小塊，然後用開水稍微灼下
3.鵪鶉蛋倒入燒開的水中煮熟後，剝掉蛋殼，然後用刀尖在上面劃幾刀；
4.西蘭花剝開清洗幹淨，煮開水後，倒入西蘭花，加入1茶匙鹽和1湯匙油，煮熟後瀝乾水份擺入盤中
5.大蔥切片
6.熱鍋，加入2湯題的植物油，倒下五花肉，翻炒下；
7.隨後，加入白糖2茶匙翻炒肉身稍變焦黃色
8.入生抽2湯匙，老抽2湯匙，蠔油2湯匙
9.大火翻炒幾下，讓肉都均勻上色；
10.加入大蔥翻炒；
11.依次倒入土豆和鵪鶉蛋，翻炒下；
12.加入沒過材料的水，再撒下2個八角和兩片香味，1茶匙的鹽，然後蓋鍋小火燜煮至汁湯汁變稠後，裝入擺好的西蘭花盤中即可

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